三步做出鲜美可口的剁椒鱼头

简介

剁椒鱼头是一道着名的着名的湘菜，其味道鲜美，口感极佳，颜色鲜艳，象征着日子蒸蒸日上红红火火，深受广大人民的喜爱。

用料 主料：鲢鳙鱼头 辅料：葱姜蒜 剁椒酱 盐 色拉油 料酒

做法步骤 

1、新鲜的鱼头洗净，最好用刀劈开后再洗 洗去黑膜，在鱼肉上划几刀      

2、在鱼头正反面抹上盐和料酒，色拉油 放上姜片 腌制15-30分钟  

3、腌好后在鱼头上均匀放上一层剁椒，上蒸锅，上气儿蒸10分钟            

4、肥美的新鲜剁椒鱼头出锅啦，开吃！   

小贴士

1、把鱼头劈开洗，去除黑膜鱼鳃，以免影响成品剁椒鱼头口感

2、盐料酒要涂抹均匀，腌制时间要够，以免不入味

3、趁热吃味道好！